Himpunan Resepi Ayam Cili Kering, Menu Sahur Sedap dan 5 Tips Ayam Bau Wangi

Himpunan Resepi Ayam Cili Kering merupakan koleksi pelbagai resepi tradisional dan moden yang menggunakan cili kering sebagai ramuan utama bersama ayam. Resepi-resepi ini memaparkan kepelbagaian citarasa daripada pelbagai negara dan budaya, menjadikannya pilihan yang menarik untuk pencinta masakan pedas.

Selain menggunakan cili kering, resepi-resepi ini juga menggunakan pelbagai ramuan dan rempah ratus lain untuk menghasilkan hidangan yang sedap dan menambah selera.

1. Resepi Ayam Sambal Cili Kering

Kredit Resepi : Miss Nad

Bahan-bahan:

• 500g ayam, digoreng dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, toskan minyak
• 30-40 biji cili kering, direndam dan dikisar lumat
• 4 ulas bawang putih, dihiris halus
• 4 ulas bawang merah, dihiris halus
• 1 sudu besar air asam jawa
• 1/2 kiub pati ayam
• 1 sudu kecil belacan, dikisar halus
• 1 inci halia, dihiris halus
• 1 cawan air masak
• Garam dan serbuk perasa secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia sehingga naik bau dan kekuningan.

1. Masukkan belacan kisar, 1/2 kiub pati ayam, cili kering kisar dan air asam jawa. Gaul rata.
2. Masukkan sedikit garam dan serbuk perasa seperti serbuk pati ayam jika perlu mengikut citarasa.
3. Masak sambal sehingga pecah minyak.
4. Tambahkan sedikit air masak (sekitar 1 cawan).
5. Masukkan ayam goreng tadi, gaul sebati dengan sambal cili kering.

1. Biarkan mendidih sebentar. Perasakan lagi dengan garam/perasa jika perlu. Tambah sedikit air jika sambal terlalu pekat.
2. Masak selama 2-3 minit lagi sehingga kuah masak dan ayam sebati dengan sambal.
3. Angkat dan hidangkan Ayam Sambal Cili Kering panas-panas bersama nasi putih dan ulaman sayur segar.

Catatan:

• Kisar cili sendiri untuk hasil yang lebih pedas dan sedap berbanding cili kering segera.
• Laraskan kuantiti air untuk mendapatkan kepekatan kuah sambal yang diingini.

Selamat mencuba resepi ayam sambal cili kering yang berkapten dan mudah disediakan ini!

2. Resepi Ayam Cili Kering Chinese Style

Kredit Resepi : Fairus Ayoob

Bahan-bahan:

• 500g ayam, dipotong kiub kecil
• 1 sudu teh lada putih
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar tepung bestari (serbaguna)
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 6 ulas bawang merah, dihiris
• 4 urat bawang putih, dihiris
• 10-15 batang cili kering, digunting kecil
• 2 tangkai daun kari, dihiris halus
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap manis
• 1/2 cawan air (jika perlu)
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Dalam mangkuk, gaul ayam dengan lada putih, sos tiram dan tepung bestari. Perap sebentar dan goreng ayam sehingga kekuningan. Toskan minyak dan ketepikan.
2. Panaskan 2-3 sudu besar minyak dalam kuali, tumis bawang merah, bawang putih, cili kering dan daun kari sehingga layu dan naik bau.
3. Masukkan sos cili, kicap manis dan sos tiram. Gaul rata dan tambah sedikit air (1/4 – 1/2 cawan) jika perlu untuk menghasilkan kuah yang secukupnya.
4. Masukkan ayam goreng tadi ke dalam kuali dan gaul sebati dengan bahan tumisan sehingga ayam terlitu dengan kuah.
5. Tambahkan sedikit garam secukup rasa jika perlu.
6. Biarkan mendidih sekejap supaya ayam benar-benar masak sempurna dan kuah menjadi pekat sedikit.
7. Angkat dan hidangkan Ayam Masak Cili Kering Chinese Style panas-panas bersama nasi putih dan ulaman sayur segar seperti timun atau bawang hijau.

Selamat mencuba resepi ayam berperisa cili kering berinspirasi citarasa Cina ini! Pasti menjadi hidangan yang mengujakan selera di musim jerebu atau bila-bila masa sahaja.

3. Resepi Ayam Cili Kering Simple

Kredit Resepi : Jana

Bahan-bahan Perap:

• Ayam (anggaran mengikut bilangan portion yang dikehendaki)
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk kari
• 3-4 ulas bawang putih, dikilsarkan
• 1 inci halia, dikilsarkan
• Garam secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk perasa
• 1/2 cawan tepung jagung

Bahan-bahan Tumis:

• 1 bawang besar, dihirisan
• 3-4 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 inci halia, dicincang halus
• 3-4 biji cili kering, dibuang biji dan dihiris halus (sesuaikan kepedasan mengikut selera)
• 4-5 ulas daun kari, dihiris halus
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap manis

Cara-cara:

1. Dalam satu mangkuk besar, satukan ayam dengan semua bahan perap. Gaul rata dan perap selama sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam kuali yang cetek. Goreng ayam yang telah diperap sehingga masak dan keperangan. Angkat dan toskan.
3. Dalam kuali yang lain, tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili kering dan daun kari sehingga naik bau.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul rata.
5. Tuangkan sos tiram, sos cili dan kicap manis. Gaul sebati.
6. Akhir sekali, masukkan bawang besar dan gaul rata sekali lagi.
7. Hidangkan ayam masak perap bersama nasi panas.

Nota: Asingkan ayam yang telah digoreng dahulu daripada bahan-bahan tumis untuk mendapatkan tekstur yang rangup dan masakan yang lebih sedap.

Soalan FAQs Berkenaan Resepi Ayam Cili Kering