Jom cuba resepi cendol! Cendol merupakan pencuci mulut klasik yang sangat popular di Malaysia dan beberapa negara jiran seperti Indonesia, Singapura, dan Thailand. Minuman manis yang menyegarkan ini sering kali dinikmati terutamanya pada hari-hari yang panas terik.
Ia menggabungkan elemen-elemen rasa yang unik seperti santan yang lemak, gula merah yang manis, dan adunan cendol yang kenyal serta wangi dengan pandan.
Apa itu Cendol?
Cendol ialah sejenis pencuci mulut yang terdiri daripada bahan utama seperti isi cendol, santan, dan gula melaka. Isi cendol biasanya diperbuat daripada tepung beras atau tepung jagung yang dicampur dengan air pandan untuk memberi warna hijau yang menyegarkan serta aroma pandan yang harum. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ais yang dihancurkan, gula merah yang cair, dan santan pekat, menghasilkan kombinasi rasa yang lemak manis dan menyegarkan.
Isi cendol sendiri adalah jeli kenyal yang panjang-panjang, sering kali diwarnakan dengan pewarna hijau dan beraroma pandan. Cendol bukan sahaja popular sebagai minuman pencuci mulut, tetapi juga dihidangkan bersama pelbagai variasi seperti durian, pulut, dan kacang merah, bergantung kepada selera dan kreativiti penyedia.
Resepi Cendol Mudah dan Sedap
Berikut adalah penerangan pada bahan-bahan dan resepi cendol yang anda boleh ikuti:
Bahan-bahan untuk isi cendol:
- 1 ½ cawan tepung jagung
- ½ cawan tepung beras
- ½ cawan tepung ubi
- 1 sudu kecil kapur makan (bancuh dengan air)
- Garam secukup rasa
- Pewarna hijau
- 9 cawan air (2 cawan air pandan, baki 7 cawan air biasa)
Cara-cara membuat isi cendol:
- Campurkan semua bahan di dalam periuk besar.
- Masak atas api besar sambil sentiasa mengacau agar adunan tidak berbintil.
- Apabila adunan mula memekat, kecilkan api dan teruskan kacau sehingga adunan meletup-letup dan berkilat.
- Teruskan mengacau selama 15 hingga 20 minit di atas api kecil sehingga adunan benar-benar berkilat.
- Sediakan bekas berisi ais, dan tekan adunan cendol menggunakan penapis atau apa-apa alat yang berlubang untuk membentuk cendol.
- Semasa menekan cendol, pastikan api masih hidup supaya adunan tidak mengeras. Setelah selesai, baru padamkan api.
Bahan-bahan untuk kuah santan:
- Santan kotak (Kara atau jenama lain)
- Air masak secukupnya
- Garam secukup rasa
Cara-cara menyediakan kuah santan:
- Campurkan santan dengan air masak mengikut kepekatan yang diingini.
- Tambahkan garam secukup rasa untuk menaikkan rasa lemak santan.
Bahan-bahan untuk air gula:
- 1 cawan gula merah
- 2 cawan gula pasir
- 3 cawan air
- 2 helai daun pandan
Cara-cara membuat air gula:
- Masukkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan ke dalam periuk.
- Masak atas api sederhana sehingga gula cair sepenuhnya.
Setelah semua bahan siap, anda boleh menyajikan cendol dengan menggabungkan isi cendol, kuah santan, air gula, dan ais. Hidangan cendol anda kini sedia dinikmati!
Resepi ini dikongsi oleh Iskandar Muadz.
Bagaimana Rasa Cendol?
Rasa cendol yang asli adalah gabungan sempurna antara manis, lemak, dan segar. Kuah santan memberikan rasa lemak yang memuaskan, manakala air gula merah memberikan rasa manis yang mendalam dengan sedikit rasa karamel. Isi cendol yang kenyal menambah tekstur pada hidangan ini, menjadikannya lebih menarik. Ais yang dihancurkan pula memberikan kesejukan yang menyegarkan, sesuai untuk dinikmati pada hari panas.
Cendol yang dihasilkan mengikut resepi ini dijamin mudah dan sedap, sama ada untuk dihidangkan kepada keluarga atau untuk dijadikan hidangan jualan. Malah, anda juga boleh menambah pelbagai bahan tambahan seperti durian, kacang merah, atau pulut untuk memberi variasi rasa yang lebih menarik.
