Resepi Sambal Belacan Seperti Kedai Thai

Makan nasi tanpa sambal belacan pasti tidak menarik selera penggemar sambal belacan. Lebih-lebih lagi jika kita pergi makan di restoran masakan thai. Sambal belacan kedai Thai ini memang lain. Sejak PKP, kedai Thai banyak yang tutup kerana pintu sempadan ditutup untuk memutuskan rantaian covid-19.

Tetapi anda jangan risau anda boleh buat sendiri sambal belacan Thai ini di rumah dan makan bersama keluarga tercinta. Jom lihat resepi sambal belacan ini.

Bahan-Bahan

Segenggam         cili padi merah + hijau
1/2 biji                bawang merah (saiz besar)
1/4 keping kecil   nisse / gula melaka
1 labu                 bawang putih jeruk
2 inci                  belacan

Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.

Kemudian tambahkan :

2 sudu besar      cuka
1/2 sudu kecil    garam
1/2 sudu besar   gula
Secubit dua        ajinomoto
Sedikit               air masak ( jangan letak banyak. Nanti terlalu cair)

**Kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau cita rasa sendiri.

Kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.
Siap!

* Rahsianya nak hasilkan rasa serupa seperti sambal belacan kedai Siam, bawang dan belacan, tak perlu dibakar.

Selamat mencuba!

Sumber: Afy AL Habibi