Makan nasi tanpa sambal belacan pasti tidak menarik selera penggemar sambal belacan. Lebih-lebih lagi jika kita pergi makan di restoran masakan thai. Sambal belacan kedai Thai ini memang lain. Sejak PKP, kedai Thai banyak yang tutup kerana pintu sempadan ditutup untuk memutuskan rantaian covid-19.
Tetapi anda jangan risau anda boleh buat sendiri sambal belacan Thai ini di rumah dan makan bersama keluarga tercinta. Jom lihat resepi sambal belacan ini.
Bahan-Bahan
Segenggam     cili padi merah + hijau
1/2 biji        bawang merah (saiz besar)
1/4 keping kecil  nisse / gula melaka
1 labu         bawang putih jeruk
2 inci         belacan
Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.
Kemudian tambahkan :
2 sudu besar   cuka
1/2 sudu kecil  garam
1/2 sudu besar  gula
Secubit dua    ajinomoto
Sedikit        air masak ( jangan letak banyak. Nanti terlalu cair)
**Kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau cita rasa sendiri.
Kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.
Siap!
* Rahsianya nak hasilkan rasa serupa seperti sambal belacan kedai Siam, bawang dan belacan, tak perlu dibakar.
Selamat mencuba!
Sumber:Â Afy AL Habibi
